ÄTA MER VÄXTER med Alice

Är du nyfiken på att äta mer växtbaserat?

Att ändra om på kosten är en av de mest utmanande när det gäller levnadsvanor. Med erfarenhet från många möten och samtal kring just mat och levnadsvanor i förhållande till den personliga hälsan, samt ett djupt intresse för hur våra matval är kopplade till långt vidare hälsoperspektiv, vill jag bjuda in dig till denna kurs.

Detta är en 8-veckors kurs med veckovisa träffar och digitalt material. Det är inte en matlagningskurs, även om jag kommer att bjuda in dig till att testa olika recept, övningar och praktiska steg som har med matlagning att göra. Det är inte heller en sammansättning av regler eller en steg-för-steg process. Tänk dig istället att du kommer in i olika gemenskaper, olika samtal, där allt länkar tillbaka till just dig, dina erfarenheter och förhoppningar, och ditt sammanhang. Och till sist handlar inte kursen om att nå ett specifikt mål, utan om att utforska en riktning som du vill navigera mot.

Är du nyfiken, läs mer nedan. Du kan också anmäla ditt intresse redan nu och ge önskemål om tid, dag och plats för träffarna.

Vad innehåller kursen?

Kursen är indelad i 8 olika delar som är kopplade till varje veckoträff. Varje del tar sig an växtbaserad kost från fem olika perspektiv:

• Praktik: Fokus är på ‘görandet’, allt från planering och val av ingredienser till tips på beredning, tillagning och hur du enkelt kan bygga en mer växtbaserad måltid. Vi börjar enkelt och bygger på under kursens gång.
• Teori: Här tar vi oss an grunder i näringslära, vad forskningen säger om växtbaserad kost, och hur våra matval spelar roll för hälsan, på ett personligt, planetärt och relationellt plan.
• På djupet: Vad upprätthåller våra olika förhållanden till mat? Hur är maten vi äter kopplad till andra över tid och rum? Vad finns bakom kulisserna när det kommer till utmaningar och möjligheter att äta mer växtbaserat? Kanske väcks det fler frågor än svar, men det här handlar om att börja nyfiket uppmärksamma vad som ofta gömmer sig under ytan.
• Inbjudan: Här bjuder jag in dig att testa på olika övningar som handlar om din relation till mat.
• Reflektion: I slutet av varje del kommer några frågor att fundera över inför vår gemensamma träff

Dessa olika perspektiv är som olika lager av samma karta. Den här kartan är flexibel, den förutsätter att det inte finns en viss väg att gå, och att du som väljer att ta kursen inte heller platsar in i en specifik form. Resan är målet och färdsättet är nyfikenhet, öppenhet och gemenskap.

Upplägget på kursen kommer vara följande:

• Kursen löper över 8 veckor
• Du får tillgång till kursmaterialet löpande, vecka för vecka, som du går igenom i egen takt under veckans gång.
• En träff per vecka under 8 veckor
• Du har tillgång till det digitala materialet under ett år

Vad är kursen inte?

• Det är inte en matlagningskurs. Även om kursen innehåller en hel del tips och olika moment att testa hemma, kommer träffarna inte vara i ett kök.
• Den innefattar inte och ersätter inte medicinsk rådgivning eller behandling.
• Den är inte en steg-för-steg eller målinriktad kurs. Snarare är den process-driven och handlar mer om navigering och nyfiket utforskande.

Kanske undrar du…?

• Behöver jag någon tidigare matlagningserfarenhet?
  • Nej! I kursen kommer fokuset vara på matlagning från grunden och vi börjar med det mest grundläggande och bygger på därifrån.
• Jag lagar redan mycket mat, och vet vad jag bör äta, men har svårt att förändra mina vanor?
  • Då ligger kanske det viktigaste fokuset för dig på vad jag kallar ‘på djupet’, som handlar just om det mer undermedvetna barriärerna och möjligheterna till förändring. Detta är också ett viktigt fokus under de veckovisa träffarna.
• Jag har fått råd att äta mera grönsaker, men jag vill inte bli vegan. Lämpar sig kursen ändå för mig?
  • Ja, den här kursen handlar om att äta mer växter, oavsett hur mycket du redan äter eller hur mycket mer du vill äta. Kursen kommer att fokusera på växtbaserad mat från grunden och du väljer själv hur stor andel av din kost som utgör växter.
• Hur mycket tid kommer kursen ta?
  • Själva kursmaterialet online tar du dig igenom i egen takt. Räkna med ca 2 timmars tid för genomgång, men gärna uppdelat under veckan om du har möjlighet.
  • De praktiska momenten bakar du in i din vardag på det sätt som passar dig, och som över kursens gång kanske också förändras.
  • Allt eftersom, kanske du märker att du redan under tidigare moment börjar fundera på frågorna inför kommande träffen, då är det kanske bra att läsa igenom dem redan i början av veckan.
  • Träffarna kommer vara ca 90 minuter långa en gång per vecka i 8 veckor.
• Vad är syftet med träffarna?
  • Träffarna har flera olika syften och dessa kan bli ännu fler under kursens gång. Huvudsakligen ger dessa:
    • Tillfällen att ta oss an frågor som kommit upp under veckans gång.
    • En möjlighet att hitta gemenskap, utbyta erfarenheter, utmaningar och tips.
    • Tillfällen att göra gemensamma övningar.
• Jag kan/vill inte vara med på träffarna – kommer de spelas in?
  • Nej, oavsett om träffarna sker fysiskt eller online, är min avsikt att facilitera utrymmen där det kan kännas tryggt att dela med sig av utmaningar och personliga erfarenheter. Online-träffar kommer alltså inte att spelas in eller delas. Vid första mötet kommer vi också tillsammans att sätta några ramar för att förankra en trygg gemensam plats.
  • Du kan ta del av det digitala materialet oavsett om du är med på träffarna eller inte, men jag vill gärna uppmuntra dig att vara med. Dels kan kursens innehåll väcka en hel del frågor och funderingar. Dels kommer vi under träffarna göra gemensamma övningar som är svårare att nå som individ. Men kanske viktigast av allt är att träffarna kan erbjuda gemenskap och mångfald i vad som kan vara ett svårnavigerat landskap.
• Vilka mål kommer jag att nå med kursen?
  • Snarare än specifika mål, handlar kursen just om att ‘ta kurs’, att navigera vad som på ytan kan verka enkelt, men visa sig vara ett rätt komplext landskap. Hur vi navigerar själva kursen kan visa sig vara en del av hur vi navigerar det vi äter.

Lite om mig

Min bakgrund är huvudsakligen inom hälsa, och länge har mitt fokus varit på människors hälsa. Jag är allmänläkare med erfarenhet av olika hälsosystem i olika länder. Jag har ett stort intresse för jämnlik vård och hälsa, och är vidareutbildad inom så kallad livsstilsmedicin och växtbaserad kost i relation till människohälsa. Hur just dessa lager av mig spelar in i denna kurs handlar kanske mest om vad jag lärt mig från tusentals möten över åren, ett intresse för de strukturella och sociala förhållanden som individer finner sig i, och som ger olika förutsättningar för levnadsvanor och hälsa, samt en vana att förhålla mig till evidensen som forskning bidrar med, och att kunna göra detta med ett kritiskt öga.

Just alla dessa möten över åren, samt ett personligt intresse för matlagning och odling, har vidgat mina perspektiv om vad ‘hälsa’ handlar om. Under några år samdrev jag en liten permakultur-inspirerad gård och höll i pedagogisk verksamhet inom jordhälsa, odling och växtbaserad matlagning. Jag har fördjupat mig inom jordhälsa, planetär hälsa, och till sist tagit ett medvetet steg in i ett utforskande som fortsätter, där ordet hälsa återfår sin koppling med ‘helhet’, på olika plan, och där frågor kanske har en viktigare funktion än svar. Genom en mastersutbildning inom transformativt lärande och hållbarhet började jag utforska det mer relationella, hur vår världssyn spelar roll och vad som upprätthåller system och strukturer. Jag fortsätter den här resan, och ser inte att det finns ett slut eller en destination att hamna på. Men på något sätt utgör detta lagret av utforskande ett sätt att förhålla mig till orättvisor och utmaningar som jag träffat på i många möten över åren som läkare. I den här kursen delar jag med mig av dessa mer utforskande perspektiv i relation till mat som ett sätt att försöka öppna upp för ett mer expansivt och reflekterande förhållningssätt till det vi stoppar i oss.